Almater Food Technologists & Consultants organizza un corso di formazione dedicato al metodo HACCP, finalizzato a fornire competenze e strumenti pratici per garantire una corretta gestione della sicurezza alimentare e sviluppare sistemi di autocontrollo efficaci, in linea con le caratteristiche delle diverse realtà produttive. Il percorso si articola in due moduli da 8 ore ciascuno: il primo approfondisce i prerequisiti e i principi HACCP; il secondo affronta il Risk Assessment, con particolare attenzione a corpi estranei e allergeni, esercitazioni pratiche e casi studio. Sono inoltre trattati gli audit secondo la norma ISO 19011:2012, la pianificazione, la predisposizione delle check list, la gestione delle non conformità e le relative azioni. correttive.
Ai tecnologi alimentari verranno riconosciuti 15 crediti formativi.
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