Un seminario tecnico dedicato alla filiera corilicola, al mercato italiano e internazionale della nocciola, alle caratteristiche varietali e ai suoi impieghi in gelateria, cioccolateria e pasticceria. L’incontro approfondirà inoltre i temi della biodiversità, della difesa fitosanitaria, della normativa DOP e IGP, delle tecnologie di trasformazione e della qualità sensoriale. L’evento si terrà giovedì 5 novembre, dalle 9.00 alle 16.30, presso l’Università di Torino, sede di Cuneo, in piazza Torino 3. La mattinata sarà fruibile in presenza e da remoto, mentre il pomeriggio si svolgerà esclusivamente in presenza, per chi avrà seguito la sessione mattutina.
Sarà possibile iscriversi inquadrando il QRcode presente nella locandina.
Ai tecnologi alimentari verranno riconosciuti 4 crediti formativi per la mattinata e 2 per il pomeriggio.
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