Il convegno affronterà il ruolo della ristorazione collettiva nella promozione della salute, con particolare attenzione alla gestione delle diete speciali, alle allergie emergenti e alla qualità nutrizionale dei pasti. Saranno approfondite le principali criticità normative e gli aspetti legislativi del settore, insieme al ruolo strategico del tecnologo alimentare nella governance dei servizi. Verranno inoltre analizzate le buone pratiche operative in relazione alla sostenibilità e alla riduzione dello spreco alimentare. Un focus specifico sarà dedicato al valore educativo della ristorazione collettiva e alla comunicazione efficace tra aziende, istituzioni e utenti. L’incontro rappresenterà un’occasione di confronto tra mondo accademico e professionale per condividere esperienze e modelli virtuosi applicabili nel settore.
L'evento si svolgerà il giorno 8 maggio dalle ore 09:00 alle 13:30 presso la Sala Piana, Via Emilia Parmense 84, Piacenza, Università Cattolica del Sacro Cuore.
Per iscriversi sarà necessario inquadrare il QR code presente nella locandina.
Ai Tecnologi Alimentari verranno riconosciuti 4 crediti formativi.
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