Dal 11 al 15 Novembre, nella cornice del "Festival dell'Innovazione Agroalimentare" 2024, organizzato da Food Hub con il patrocinio del Consiglio Nazionale dei  Tecnologi Alimentari, si terrà un importante intervento sulla tipicità degli alimenti, tema che affonda le sue radici nella tradizione italiana e nel  contempo punta a innovare il settore agroalimentare. La Vicepreside Maria Manuela Russo, affiancata dal Prof. Francesco Aversano, esplorerà gli aspetti tecnologici e legislativi che regolano e proteggono le peculiarità dei prodotti tipici, un patrimonio culturale ed economico fondamentale per l'Italia. In un contesto in cui i consumatori sono sempre più attenti alla provenienza e alla qualità dei cibi, investire sulla tipicità e sull'innovazione diventa una leva strategica per valorizzare il settore agroalimentare. La capacità di adattarsi e di innovare, mantenendo al contempo le radici nella tradizione, rappresenta un’opportunità per le aziende italiane di distingu...